Шеф-кухар у готельний комплекс у Трускавець

Місце роботи: 5-зірковий готель Mirotel Resort & SPA, місто Трускавець (184 номери, ресторан а ля-карт, ресторан шведської лінії, обслуговування у номерах, організація банкетів)

Вимоги:

• Лідерські якості, стресостійкість


• Досвід роботи на посаді шеф-кухаря чи су-шефа у готелях преміум класу


• Креативність, відмінні організаторські здібності


• Вміння працювати в умовах великого готельного комплексу


• Знання сучасних трендів у гастрономії та досвід роботи з різними кухнями

Ключові функції та обов’язки:

• Організація та контроль роботи кухні готельного комплексу


• Розробка меню, враховуючи сучасні гастрономічні тенденції та побажання гостей: шведської лінії (сніданки, обіди, вечері), фуршетів, бенкетів та кава-перерв, барних страв, сезонних меню а ля-карт ресторану, періодично їх оновлювати.


• Контроль якості, дотримання стандартів та креативність при приготуванні страв


• Координація роботи персоналу кухні та ведення документації, формування замовлень


• Дотримання стандартів безпеки та санітарії (HACCP)


• Участь в основних бізнес-процесах компанії, в т.ч. утримання високої якості продукту та рейтингу усіх закладів харчування готельного комплексу


• Робота з фінансовими показниками: створення та дотримання бізнес-планів, аналіз дохідно-витраучасть в основних бізнес-процесах компанії, в т.ч. утримання високої якості продукту та рейтингу усіх закладів харчування готельного комплексутної частини, скорочення фудкосту, оптимізація витрат, збільшення дохідної частини, контроль собівартості, списань, фонду оплати праці тощо.

Ми пропонуємо:

• Конкурентну заробітну плату


• Офіційне працевлаштування


• Повний соціальний пакет


• Можливості для професійного розвитку


• Проживання поруч з готелем.

Ми шукаємо шефа, який зацікавлений у роботі у спокійному і безпечному місці, готовий очолити команду нашої кухні (більше 50 осіб персоналу), ефективно взаємодіяти з іншими відділами готельного комплексу щодо налагодження логістики, оптимізації робочих процесів відділу та пошуку нових можливостей.

Відповімо на ваші запитання та чекаємо на ваше резюме за номером Viber чи WhatsApp +380973400949. Володимира